Тыква

Многие люди думают, что тыква – лишь немного больше, чем декорация на Хеллоуин и начинка пирога. Но Вы можете пересмотреть свои представления об этом круглом оранжевом растении.

Она содержит огромное количество витаминов и минералов, а калорий – мало. Существует много творческих способов включения тыквы в свой рацион питания, включая десерты, супы, салаты и варенье.

• Богатый источник витамина А.
• Один из самых лучших источников антиоксиданта бета-каротина.
• Калий, содержащийся в ней, может иметь положительное влияние на артериальное давление.
• Антиоксиданты и витамины, содержащиеся в ней, могут предотвратить дегенеративное повреждение глаз.
• Консервированная смесь для тыквенного пирога обычно содержит сахара и сиропы.
• Консервированная должна содержать только тыкву и никаких других ингредиентов.
• Не разрезанная может храниться в прохладном, темном месте до 2 месяцев.
• Тыквенное пюре или консервированная тыква может заменять масло в рецептах выпечки.

Питательная ценность

Один стакан вареной тыквы без соли содержит:

• 49 калорий,
• 1,76 г белков,
• 0,17 г жиров,
• 0 г холестерина
• 12 г углеводов (включая 2,7 г клетчатки и 5,1 г сахаров).

Употребление 1 стакана вареной или консервированной тыквы обеспечивает больше 100% суточной потребности в витамине А; 20% — в витамине С; 10% и больше – в витамине Е, рибофлавине, калии, меди и марганце; не меньше 5% — в тиамине, витамине В6, фолиевой кислоте, пантотеновой кислоте, ниацине, железе, магнии и фосфоре.

Конечно, самостоятельное приготовление свежей тыквы в домашних условиях – лучший способ ее употребления. Но и консервированная полезна для здоровья.

Не покупайте консервированную смесь для тыквенного пирога, которая содержит сахара и сиропы.

Полезные свойства

Употребление фруктов и овощей всех видов ассоциируется с уменьшением риска развития многих заболеваний, зависящих от образа жизни.

Многие научные исследования продемонстрировали, что увеличенное употребление растительной пищи, такой как тыква, уменьшает риск ожирения и общей смертности, сахарного диабета, заболеваний сердца, способствует здоровью внешнего вида и волос, повышению энергетических запасов и уменьшению веса.

Употребление продуктов, богатых бета-каротином, может уменьшить риск развития определенных видов рака, защитить от астмы и болезней сердца, отстрочить старение и дегенерацию организма.

Существует много творческих способов добавление её в свой рацион питания, включая десерты, супы, салаты и варенье.

 

Артериальное давление

Употребление её полезно для сердца! Содержащиеся в ней клетчатка, калий и витамин С поддерживают его здоровье.

Для лечения гипертонической болезни (повышенного артериального давления) употребление достаточного количества калия – почти так же важно, как и снижение употребления натрия. Другие продукты, богатые калием, включают: дыню, ананас, помидоры, апельсины, шпинат и бананы.

Употребление калия в больших количествах также связано со снижением риска инсульта, защитой от потери мышечной массы, сохранением минеральной плотности костной ткани и уменьшением образования камней в почках.

Рак

Бета-каротин обладает положительным влиянием на рак предстательной железы. Он также имеет обратно пропорциональную связь с развитием рака толстого кишечника у японского населения.

Здоровье глаз

Антиоксиданты витамин С, витамин Е и бета-каротин (все содержатся в тыкве) поддерживают здоровье глаз и предотвращают дегенеративное повреждение.

Повышенное употребление любых фруктов (3 или больше порции в день) снижает риск развития и прогрессирование возрастной макулярной дегенерации.

Фертильность (способность к зачатию ребенка)

У женщин детородного возраста употребление большего количества железа из растительных источников (например, из шпината, бобовых, тыквы, помидоров и свеклы) улучшает фертильность. Витамин А – также необходим во время беременности и кормления грудью для синтеза гормонов.

Иммунитет

Растительные продукты питания, такие как тыква, богатые витамином С и бета-каротином, укрепляют иммунную систему.

Как добавить в свой рацион питания?

Покупайте для приготовления пищи сладкую тыкву. Убедитесь в том, что она имеет корешок длиной несколько сантиметров и кажется тяжелой для своего размера. Храните не разрезанную тыкву в темном месте до 2 месяцев.

• Сделайте пюре из неё.
• Используйте тыквенное пюре вместо масла на бутербродах или в любом рецепте выпечки.
• Смешайте грецкий йогурт, тыквенное пюре, мед, корицу и какао-порошок – получится тыквенный шоколадный йогурт.

Возможные риски

Лучше придерживаться разнообразной диеты, а не зацикливаться на употреблении какого-то одного продукта.