Полная кремлевская таблица продуктов в условных единицах на 100 г (1 у.е. равна 1г углеводов):
Таблица
Самое главное, это баллы. Представляем вам таблицу для самых распространенных продуктов:
| Продукты | Баллы (усл. ед.) |
Продукты | Баллы (усл. ед.) |
ХЛЕБ |
|||
| Пшеничный | 50 | Сухари сливочные | 66 |
| Ржаной | 34 | Лепешки ржаные | 43 |
| Бородинский | 40 | Мука пшеничная высший сорт | 68 |
| Рижский | 51 | Мука пшеничная первый сорт | 67 |
| Лаваш армянский | 56 | Мука ржаная сеяная | 64 |
| Диабетический | 38 | Мука кукурузная | 70 |
| Хлеб зерновой | 43 | Мука соевая | 16 |
| Сдобные булочки | 51 | Крахмал картофельный | 79 |
| Бублики | 58 | Крахмал кукурузный | 85 |
| Сушки | 68 | Макароны | 69 |
| Соломка сладкая | 69 | Лапша яичная | 68 |
КРУПЫ |
|||
| Гречневая | 62 | Пшено | 66 |
| Гречневая (продел) | 65 | Ячневая | 66 |
| Манная | 67 | Рис | 71 |
| Овсяная | 49 | Горох лущеный | 50 |
| «Геркулес» | 50 | Фасоль | 46 |
| Перловая | 66 | ||
МЯСО, ПТИЦА |
|||
| Говядина, телятина | 0 | Сардельки говяжьи | 1,5 |
| Баранина, свинина | 0 | Сардельки свиные | 2 |
| Гуси, утки | 0 | Сосиски молочные | 1,5 |
| Кролик | 0 | Колбасы | 0 |
| Курица | 0 | Колбаса «Докторская» | 1,5 |
| Мясо в сухарях | 5 | Корейка | 0 |
| Мясо под мучным соусом | 6 | Сало | 0 |
| Сердце | 0 | Язык свиной, говяжий | 0 |
| Печень говяжья | 0 | Ножки свиные | 0 |
| Печень куриная | 1,5 | Яйца в любом виде (штука) | 0,5 |
| Бифштекс | 0 | ||
РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ |
|||
| Рыба свежая, мороженая (речная, морская) | 0 | Устрицы | 7 |
| Рыба отварная | 0 | Кальмары | 4 |
| Рыба в сухарях | 12 | Омары | 1 |
| Рыба копченая | 0 | Креветки | 0 |
| Крабы | 2 | Икра черная | 0 |
| Рыба в томате | 6 | Икра красная | 0 |
| Мидии | 5 | Морская капуста | 1 |
МОЛОКО |
|||
| Молоко пастеризованное | 4,7 | Кефир, простокваша | 3,2 |
| Молоко топленое | 4,7 | Йогурт без сахара | 3,5 |
| Сливки | 4 | Йогурт сладкий | 8,5 |
| Сметана | 3 | Сыр разных сортов | 0,5 — 2 |
| Творог жирный | 2,8 | Масло сливочное | 1,3 |
| Творог нежирный | 1,8 | Маргарин | 1 |
| Творог диетический | 1 | Майонез столовый | 2,6 |
| Творожная масса сладкая | 15 | Масло растительное | 0 |
| Сырки глазированные | 32 | ||
ОВОЩИ |
|||
| Арбуз | 9 | Лук-порей | 6,5 |
| Баклажаны | 5 | Лук репчатый | 9 |
| Бобы | 8 | Лук зеленый | 3,5 |
| Брюква | 7 | Петрушка (зелень) | 8 |
| Горошек зеленый | 12 | Петрушка (корень) | 10,5 |
| Дыня | 9 | Редис | 4 |
| Капуста цветная | 5 | Редька | 6,5 |
| Капуста белокочанная | 5 | Репа | 5 |
| Капуста кольраби | 8 | Салат листовой | 2 |
| Капуста краснокочанная | 5 | Свекла | 9 |
| Фасоль стручковая | 3 | Сельдерей (корень) | 6 |
| Морковь | 7 | Сельдерей (зелень) | 2 |
| Тыква | 4 | Спаржа | 3 |
| Кабачок | 4 | Хрен | 7,5 |
| Дайкон (китайский редис) | 1 | Черемша | 6 |
| Помидоры | 4 | Чеснок | 5 |
| Перец зеленый сладкий | 5 | Картофель | 16 |
| Перец красный сладкий | 5 | Шпинат | 2 |
| Огурец свежий | 3 | Щавель | 3 |
ГРИБЫ |
|||
| Белые | 1 | Подберезовики сушеные | 14 |
| Белые сушеные | 7,5 | Подосиновики свежие | 1 |
| Грузди свежие | 1 | Подосиновики сушеные | 13 |
| Лисички свежие | 1,5 | Рыжики | 0,5 |
| Маслята свежие | 0,5 | Сморчки | 0,2 |
| Опята свежие | 0,5 | Сыроежки | 1,5 |
| Подберезовики | 1,5 | Шампиньоны | 0,1 |
СУПЫ (на 500 г) |
|||
| Бульон куриный, мясной | 0 | Суп-гуляш | 12 |
| Суп томатный | 17 | Суп грибной | 15 |
| Суп овощной | 16 | Щи зеленые | 12 |
| Суп гороховый | 20 | ||
КОНСЕРВЫ |
|||
| Рыбные | 0 | Икра кабачковая | 8,5 |
| Зеленый горошек | 6,5 | Икра баклажанная | 5 |
| Фасоль | 2,5 | Икра из свеклы | 2 |
| Кукуруза | 14,5 | Салат с морской капустой | 4 |
| Оливки | 5 | Перец, фаршированный овощами, | 11 |
| Томаты | 4 | Томат-паста | 19 |
| Огурцы | 3 | ||
СЛАДОСТИ |
|||
| Сахар-песок, рафинад | 99 | Шоколад молочный | 54 |
| Мед | 75 | Шоколад горький | 50 |
| Пастила | 80 | Шоколад с орехами | 48 |
| Халва | 55 | Конфеты шоколадные | 51 |
| Торт бисквитный | 50 | Конфеты-помадка | 83 |
| Торт миндальный | 45 | Мармелад | 76 |
| Пирожное с кремом | 62 | Карамель с начинкой | 92 |
| Печенье сдобное | 75 | Молоко сгущенное | 56 |
| Пряники заварные | 77 | Варенье яблочное | 66 |
| Вафли фруктовые | 80 | Варенье клубничное | 71 |
| Вафли обычные | 65 | Варенье малиновое | 71 |
| Мороженое фруктовое | 25 | Джем | 68 |
| Мороженое эскимо | 20 | Джем диабетический | 3 |
| Мороженое сливочное | 22 | Повидло яблочное | 65 |
| Леденцы | 70 | Повидло диабетическое | 9 |
ФРУКТЫ |
|||
| Абрикос | 9 | Персик | 9,5 |
| Айва | 8 | Нектарин | 13 |
| Алыча | 6,5 | Рябина | 8,5 |
| Ананас | 11,5 | Рябина черноплодная | 11 |
| Апельсин | 8 | Слива | 9,5 |
| Банан | 21 | Финики | 68 |
| Вишня | 10 | Хурма | 13 |
| Гранат | 11 | Черешня | 10,5 |
| Грейпфрут | 6,5 | Яблоки | 9,5 |
| Груша | 9,5 | Изюм | 66 |
| Инжир | 11 | Курага | 55 |
| Киви | 10 | Чернослив | 58 |
| Кизил | 9 | Груша сушеная | 49 |
| Лимон | 3 | Яблоки сушеные | 45 |
| Мандарин | 8 | Урюк | 53 |
ЯГОДЫ |
|||
| Брусника | 8 | Морошка | 6 |
| Виноград | 15 | Облепиха | 5 |
| Голубика | 7 | Смородина белая | 8 |
| Ежевика | 4,5 | Смородина красная | 7,5 |
| Клубника | 6,5 | Смородина черная | 7,5 |
| Клюква | 4 | Черника | 8 |
| Крыжовник | 9 | Шиповник свежий | 10 |
| Малина | 8 | Шиповник сушеный | 21,5 |
ОРЕХИ |
|||
| Грецкие | 12 | Кешью | 25 |
| Кедровые | 10 | Кокос | 20 |
| Арахис | 15 | Семена кунжута | 20 |
| Фундук | 15 | Тыквенные семечки | 12 |
| Миндаль | 11 | Подсолнечные семечки | 18 |
| Фисташки | 15 | ||
НАПИТКИ |
|||
| Минеральная вода | 0 | Сок сливовый с мякотью | 11 |
| Чай, кофе без сахара | 0 | Сок вишневый | 11,5 |
| Сок яблочный | 7,5 | Сок абрикосовый | 14 |
| Сок апельсиновый | 12 | Сок морковный | 6 |
| Сок виноградный | 14 | Компот абрикосовый | 21 |
| Сок томатный | 3,5 | Компот из винограда | 19 |
| Сок грейпфрутовый | 8 | Компот вишневый | 24 |
| Сок мандариновый | 9 | Компот грушевый | 18 |
| Сок гранатовый | 14 | Компот яблочный | 19 |
| Сок сливовый | 16 | Компот на ксилите | 6 |
АЛКОГОЛЬ |
|||
| Вино красное сухое | 1 | Водка | 0 |
| Вино белое сухое | 1 | Коньяк, бренди | 0 |
| Пиво 250 г | 12 | Ром | 0 |
| Ликер 60 г | 18 | Текила | 0 |
| Виски | 0 | ||
ПРЯНОСТИ, ПРИПРАВЫ |
|||
| Корица (1 ч. ложка) | 0,5 | Хрен (1 ст. ложка) | 0,4 |
| Перец чили молотый (1 ч. ложка) | 0,5 | Кетчуп (1 ст. ложка) | 4 |
| Уксус (1 ст. ложка) | 2,3 | Соевый соус (1 ст. ложка) | 1 |
| Уксус яблочный (1 ст. ложка) | 1 | Соус барбекю (1 ст. ложка) | 1,8 |
| Уксус винный белый (1 ст. ложка) | 1,5 | Соус кисло-сладкий | |
| Уксус винный красный (1 ст. ложка) | 0 | (1/4 стакана) | 15 |
| Горчица (1 ст. ложка) | 0,5 | Томатный соус (1/4 стакана) | 3,5 |
| Клюквенный соус (1 ст. ложка) | 6,5 | Соус тартар (1 ст. ложка) | 0,5 |
| Каперсы (1 ст. ложка) | 0,4 | Подлива мясная (на основе бульона, 1/4 стакана) | 3 |
| Корень имбиря (1 ст. ложка) | 0,8 | Пряные травы (1 ст. ложка) | 0,1 |
Полная таблица готовых блюд
В процессе приготовления блюд, лучше избегать картофеля и муки…
Узнать количество у.е. готового блюда немного сложнее чем отдельно взятого продукта, поскольку каждая хозяйка и повар наверняка пользуются в приготовлении пищи своими проверенными рецептами. Поэтому, в Кремлевской таблице приведены средние показатели количества у.е. на 100 грамм для различных блюд.
Для того чтобы точно оценить приготовляемые вами блюда, лучше всего приобрести кухонные весы, кстати вещь даже очень полезная на кухне, а зная состав блюда можно легко подсчитать количество у.е. содержащегося в нем.
Видимо следует дать пояснение к таблице по кашам:
- рассыпчатая каша — на стакан перловки, пшена, гречки, риса нужно 1,5-2,5 стакана воды или молока;
- вязкая каша — гречка -3, пшено — 3,5, рис — 4 стакана;
- жидкая каша — пшено, перловка — 4,5, рис — 5,5, овсянка, манка, «геркулес» — 6 стаканов воды или молока.
Таблица продуктов в условных единицах на 100 г (1 у.е. равна 1г углеводов):
| Наименование продукта | у.е./100г |
Первые блюда |
|
| Борщ | 4,0 |
| Борщ из свежей капусты и картошки | 5,5 |
| Борщ украинский | 6,5 |
| Бульон куриный | 0,0 |
| Бульон мясной | 0,0 |
| Окрошка мясная на квасе | 6,0 |
| Окрошка мясная на кефире | 4,0 |
| Рассольник домашний | 6,0 |
| Свекольник холодный | 6,0 |
| Солянка мясная | 1,5 |
| Солянка грибная | 1,5 |
| Суп гороховый | 5,0 |
| Суп из свежих фруктов | 12,0 |
| Суп картофельный | 8,0 |
| Суп картофельный с перловкой | 6,5 |
| Суп-лапша | 6,0 |
| Суп молочный с капустой | 7,0 |
| Суп молочный с макаронами | 8,0 |
| Суп молочный с рисом | 7,5 |
| Суп молочный с тыквой и манкой | 5,5 |
| Суп перловый с грибами | 6,5 |
| Суп-пюре из моркови | 4,5 |
| Суп пшенный с мясом | 6,5 |
| Суп пшенный с черносливом | 8,0 |
| Суп рисовый | 6,0 |
| Суп сельдереевый | 3,0 |
| Суп фасолевый | 7,0 |
| Суп-харчо с мясом | 5,5 |
| Щи из щавеля | 2,0 |
| Щи из свежей капусты | 2,0 |
| Щи из квашеной капусты | 2,0 |
Мясные блюда |
|
| Азу из говядины | 10,0 |
| Антрекот | 0,0 |
| Баранина, говядина, свинина, курица — жаренные | 0,0 |
| Баранина, говядина, свинина, курица — отварные | 0,0 |
| Баранина, говядина, свинина, курица — тушеные | 3,5 |
| Бефстроганов | 6,0 |
| Биточки паровые | 9,0 |
| Биточки с рисом | 18,0 |
| Бифштекс | 0,0 |
| Бифштекс рубленый | 0,0 |
| Бифштекс с яйцом | 0,5 |
| Блинчики с мясом | 16,0 |
| Голубцы с мясом и рисом | 8,0 |
| «Ежики» с рисом | 15,0 |
| Жаркое по-домашнему | 10,0 |
| Зразы рубленые | 13,0 |
| Кабачки, фаршированные мясом и рисом | 10,0 |
| Котлеты отбивные | 9,0 |
| Котлеты рубленые | 13,0 |
| Мозги отварные | 0,0 |
| Мозги жареные в яйце | 4,0 |
| Мясо духовое | 10,0 |
| Оладьи из печени | 10,0 |
| Пельмени отварные | 13,0 |
| Пельмени жареные | 14,0 |
| Перец, фаршированный мясом и рисом | 10,0 |
| Печень по-строгановски | 8,0 |
| Пирожки с мясом и луком | 35,0 |
| Плов | 18,0 |
| Поджарка | 4,0 |
| Почки по-русски | 11,0 |
| Почки тушеные | 5,0 |
| Рагу | 8,0 |
| Расстегаи с мясом и луком | 36,0 |
| Ромштекс | 8,5 |
| Рулет мясной | 8,0 |
| Рыба — отварная, жареная, копченая, соленая, вяленая | 0,0 |
| Рыба жаренная в яйце | 6,0 |
| Тефтели мясные с рисом | 14,0 |
| Шашлык | 0,0 |
| Шницель отбивной | 9,0 |
| Эскалоп | 0,0 |
| Язык отварной | 0,0 |
Овощные блюда |
|
| Баклажаны жареные | 5,0 |
| Винегрет | 8,0 |
| Голубцы овощные | 7,5 |
| Горох отварной | 20,0 |
| Драники картофельные | 19,0 |
| Зразы картофельные | 20,0 |
| Запеканка капустная | 13,5 |
| Икра кабачковая | 7,5 |
| Икра свекольная | 12,0 |
| Кабачки отварные | 4,0 |
| Кабачки, тушенные в сметане | 6,0 |
| Капуста жареная | 5,0 |
| Капуста квашеная | 5,0 |
| Капуста отварная | 5,0 |
| Капуста тушенная | 9,0 |
| Картошка отварная | 16,0 |
| Картошка, тушенная с грибами | 13,0 |
| Картошка, запеченная в сметанном соусе | 14,0 |
| Картошка пюре | 15,0 |
| Картошка, жаренная кусочками | 24,0 |
| Картошка во фритюре | 30,0 |
| Котлеты капустные | 15,0 |
| Котлеты картофельные | 22,0 |
| Котлеты морковные | 19,0 |
| Котлеты свекольные | 24,0 |
| Морковь отварная | 6,5 |
| Оладьи из тыквы | 19,0 |
| Пудинг морковный | 14,0 |
| Пюре из моркови | 8,0 |
| Редька с маслом | 6,5 |
| Свекла с сыром и чесноком | 7,0 |
| Свекла тушенная | 10,0 |
| Свекла, тушенная с яблоками | 10,5 |
| Суфле морковное | 11,0 |
| Тыква отварная | 4,0 |
| Рагу овощное | 10,0 |
| Шницель из капусты | 11,5 |
Каши |
|
| Геркулесовая жидкая | 10,0 |
| Гречневая вязкая | 14,0 |
| Гречневая рассыпчатая | 30,0 |
| Манная вязкая | 16,0 |
| Овсяная жидкая | 11,0 |
| Перловая вязкая | 16,0 |
| Пшенная вязкая | 16,0 |
| Пшенная рассыпчатая | 26,0 |
| Рисовая вязкая | 17,0 |
| Рисовая рассыпчатая | 25,0 |
| Ячневая вязкая | 16,0 |
| Ячневая рассыпчатая | 23,0 |
| Каша из тыквы | 15,5 |
| Котлеты манные | 20,0 |
| Крупеник гречневый | 21,0 |
Другие блюда |
|
| Блины | 32,0 |
| Вареники | 16,0 |
| Вареники «ленивые» | 14,0 |
| Галушки | 20,0 |
| Грибы, жаренные в сметане | 3,0 |
| Запеканка творожная | 14,0 |
| Запеканка рисовая | 20,0 |
| Икра грибная | 6,5 |
| Лапшевник с творогом | 20,0 |
| Макароны отварные | 20,0 |
| Макароны, запеченные с яйцом | 15,0 |
| Оладьи | 32,0 |
| Пудинг рисовый | 32,0 |
| Сырники творожные | 18,0 |
Автор:admin
Последнее изменение: 2023,29, Март в 8:10
Дорогие друзья. Данный материал не является медицинским советом, за диагнозом и способом лечения, обратитесь к специалисту для консультации.
